Мельник становится всё более востребованной профессией в пищевой перерабатывающей промышленности города Елец. Этот специалист контролирует размол фуражных и продовольственных культур, взаимодействует с мельницами вальцового и жернового типа. Он подготавливает сырьё для загрузки в рабочий агрегат, очищает зерновую массу от посторонних частиц, проводит гидротермическую обработку и следит за подачей материала. Мельник контролирует размол до необходимой степени (крупности) и следит за качеством промежуточного продукта. Он взвешивает и упаковывает муку, после чего отправляет её на транспортировку. Специалист должен хорошо разбираться в устройстве машин: подготавливать их к работе, смазывать механические узлы, менять детали и поднастраивать оборудование во время работы. Также он ведёт учёт сырья, отходов и готовой продукции. Получить специальность можно в ООО «ЦПО», расположенном в Ельце. Центр предлагает пройти обучение, курсы переподготовки и тестирование на 3-4 разряд. В образовательной программе предусмотрены разделы по основам технологического процесса и конструкции агрегатов. Слушатели изучают степени помола, свойства муки, а также технические условия и стандарты. Выпускники получают дипломы (удостоверения), оформленные по нормативам, которые признаются на всех предприятиях России.